TRANS TV - Sambal Gami Bersanding Aneka Lauk, Sedapnya Pakai Banget! | Sambal Gami merupakan salah satu harta karun kuliner yang sangat dihargai dari kota Bontang, Kalimantan Timur. Keistimewaan sambal ini terletak pada cara pembuatannya yang dilakukan secara tradisional di atas cobek dari tanah liat. Meskipun bahan-bahannya sederhana, kombinasi rasa pedas, asam, dan gurihnya mampu memanjakan lidah setiap penikmatnya.
Salah satu ciri khas yang membedakan Sambal Gami adalah penggunaan ikan bawis, sejenis ikan kecil yang hanya dapat ditemukan di perairan Bontang. Ikan bawis ini memberikan sentuhan rasa yang unik dan semakin memperkaya cita rasa sambal. Biasanya, sambal ini disajikan dengan nasi hangat dan berbagai lauk pauk, seperti ikan bakar atau goreng.
Kelezatan Sambal Gami tidak hanya berasal dari bahan-bahannya, tetapi juga dari cara pembuatannya. Proses pemanasan yang dilakukan langsung di atas cobek tanah liat membuat sambal ini lebih harum dan kaya rasa. Selain itu, penggunaan cobek tanah liat diyakini dapat mempertahankan kesegaran dan keaslian cita rasa sambal tersebut.
