TRANS TV - Mau Tahu Proses Pembuatan Tahu Langsung di Pabrik Tahu | Pembuatan tahu adalah sebuah proses yang memerlukan waktu dan melibatkan beberapa langkah penting. Proses pembuatan tahu dimulai dengan pemilihan kedelai yang berkualitas tinggi. Setelah kedelai terpilih, langkah selanjutnya adalah merendamnya dalam air bersih selama beberapa jam untuk melunakkan kulitnya. Kemudian, kedelai digiling halus dengan tambahan air bersih. Bubur kedelai yang dihasilkan dimasak hingga mendidih, sambil terus diaduk agar tidak terbakar. Setelah matang, bubur kedelai disaring untuk memisahkan ampas dari sari kedelai.
Setelah itu, kita masuk ke tahap penggumpalan protein kedelai. Pada tahap pembuatan tahu ini, bahan penggumpal seperti nigari atau asam sulfat ditambahkan ke dalam sari kedelai yang masih panas. Penambahan bahan ini akan membuat protein kedelai menggumpal dan membentuk endapan yang lembut. Endapan ini kemudian dicetak menjadi tahu dengan berbagai ukuran sesuai kebutuhan. Setelah dicetak, tahu dipres untuk mengurangi kadar air yang berlebih. Tahu yang sudah jadi kemudian didinginkan dan dikemas untuk siap didistribusikan.
Dengan kemajuan teknologi, proses pembuatan tahu kini telah mengalami banyak perubahan. Banyak pabrik tahu yang menggunakan mesin modern untuk mengotomatiskan beberapa tahap produksi.
