TRANS TV - Bakso Rumput Laut Tak Kalah Lezat | Siapa tak kenal bakso? Camilan ini banyak seklai dijual sampai seluruh pelosok negeri. Tapi pernahkah terpikir ternyata tepung rumput laut juga bisa digunakan untuk membuat bakso? Dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya , Aris Sri Widati, talah melakukan penelitian tentang tepung rumput laut dijadikan bahan campuran pembuatan bakso. Menurutnya, rumput laut (Eucheuma cottonii) memiliki kappa karagenan yang dapat berperan untuk mengenyalkan, menstabilkan, dan mengikat air dalam proses pembuatan bakso.
